MAGDALENAS DE CALABACÍN (12 MAGDALENAS )

INGREDIENTES

  • Cuatro  calabacines medianos
  • 200 g de harina integral de trigo
  • 150 g de azúcar moreno
  • Dos huevos
  • 90 g de mantequilla
  • 10 nueces
  • Dos cucharaditas de levadura
  • Media cucharadita de canela
  • Un cuarto de cucharadita de nuez moscada
  • Media cucharadita de sal

PREPARACIÓN

  1. Ralla el calabacín crudo y sin pelar, trocea las nueces y resérvalo.
  2. Mezcla la harina, nuez moscada, canela, levadura, sal y canela en un bol aparte y añade el calabacín y las nueces.
  3. Bate la mantequilla con el azúcar y añade el huevo batido poco a poco.
  4. Ayudándote de una varilla mezcla la masa anterior con la harina, el calabacín y las nueces.
  5. Sirve la mezcla en moldes de magdalena y hornéalo durante 20 a 30 minutos a 170º.
  6. Disfruta de esta deliciosa magdalena con un gran sabor y alto contenido en fibra :)

¿Sabías que…? El calabacín es una hortaliza que puede consumirse tanto cruda como cocida. Si  quieres consumirlo en crudo, te proponemos que lo cortes en rodajas muy finas y lo añadas a tus ensaladas.
Si lo vas a cocinar, no es necesario pelarlo siempre que esté bien lavado. De este modo se aprovechan mejor todos los nutrientes que esta hortaliza presenta.

Además del fruto de la planta del calabacín, también se pueden consumir sus flores. Éstas pueden presentarse como acompañamiento de otros platos o constituir un plato por sí mismas. Se pueden preparar de formas muy diversas: cocidas, asadas, fritas o incluso rellenas.

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