CREMA FRÍA DE PEPINO A LA LIMA Y CILANTRO (RECETA PARA CUATRO PERSONAS)

INGREDIENTES:

  • 800 ml de caldo natural de pollo
  • 320 g de pepino
  • 120 g de puerro
  • 120 g de apionabo
  • 120 g de cebolla
  • Una ramita de cilantro
  • 40 g de zumo  de lima
  • Ralladura de lima
  • Cuatro cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra

MODO DE PREPARACIÓN:

  1. Lava y corta el pepino, el puerro, el apionabo y la cebolla e introdúcelos en una batidora junto con el aceite de oliva, el caldo natural y la lima y tritúralo.
  2. Filtra la mezcla si fuera necesario y déjalo enfriar en la nevera.
  3. Añade la ralladura de lima y el cilantro picado por encima y ¡listo para degustar este refrescante plato!

¿SABIAS QUÉ…?

El pepino es un alimento idóneo en dietas hipocalóricas debido a su alta proporción de agua y a la baja presencia de hidratos de carbono. A su vez, es un alimento muy refrescante, por lo que resulta perfecto para elaborar sabrosas ensaladas o cremas e hidratar al organismo.

El pepino es  rico en potasio y pobre en sodio, aumentando la acción diurética y depurativa ya que favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo.

Por otro lado, cabe destacar que esta hortaliza se digiere con facilidad cuando se usa al natural e incluso se puede consumir con la cáscara, siempre que esté tierno.

Si el pepino no te gusta porque te resulta amargo, prueba a dejarlo en remojo con sal unos minutos o bien, pélalo y con ayuda de un tenedor, rállalo para hacer que las sustancias amargas que se concentran en mayor medida bajo la piel sean eliminadas.

Disfruta de esta receta vitalista.

¡Feliz miércoles!

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