CREMA FRÍA DE PEPINO A LA LIMA Y CILANTRO (RECETA PARA CUATRO PERSONAS)

INGREDIENTES:

  • 800 ml de caldo natural de pollo
  • 320 g de pepino
  • 120 g de puerro
  • 120 g de apionabo
  • 120 g de cebolla
  • Una ramita de cilantro
  • 40 g de zumo  de lima
  • Ralladura de lima
  • Cuatro cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra

MODO DE PREPARACIÓN:

  1. Lava y corta el pepino, el puerro, el apionabo y la cebolla e introdúcelos en una batidora junto con el aceite de oliva, el caldo natural y la lima y tritúralo.
  2. Filtra la mezcla si fuera necesario y déjalo enfriar en la nevera.
  3. Añade la ralladura de lima y el cilantro picado por encima y ¡listo para degustar este refrescante plato!

¿SABIAS QUÉ…?

El pepino es un alimento idóneo en dietas hipocalóricas debido a su alta proporción de agua y a la baja presencia de hidratos de carbono. A su vez, es un alimento muy refrescante, por lo que resulta perfecto para elaborar sabrosas ensaladas o cremas e hidratar al organismo.

El pepino es  rico en potasio y pobre en sodio, aumentando la acción diurética y depurativa ya que favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo.

Por otro lado, cabe destacar que esta hortaliza se digiere con facilidad cuando se usa al natural e incluso se puede consumir con la cáscara, siempre que esté tierno.

Si el pepino no te gusta porque te resulta amargo, prueba a dejarlo en remojo con sal unos minutos o bien, pélalo y con ayuda de un tenedor, rállalo para hacer que las sustancias amargas que se concentran en mayor medida bajo la piel sean eliminadas.

Disfruta de esta receta vitalista.

¡Feliz miércoles!

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GAZPACHO DE SANDÍA (RECETA PARA CUATRO PERSONAS)

INGREDIENTES

  • 800 g de sandía
  • 600 g de tomate pera maduro
  • 400 g  de tomate triturado
  • 200 g de pimiento verde
  • 300 g de pepino
  • 1 diente de ajo
  • Tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal

    MODO DE PREPARACIÓN

    1. Lava y corta  todos los ingredientes en trocitos.
    2. Vierte todos los ingredientes en la batidora y bátelos a alta velocidad hasta obtener la textura que quieras.
    3. Déjalo enfriar y a disfrutar de este delicioso plato

    ¿SABÍAS QUÉ?

    Debemos cuidar la hidratación  siempre, vitalista, y más aún cuando estamos expuestos a  altas temperaturas ya que el riesgo de deshidratarnos es mayor. Por ese motivo, te animamos a que incorporares sandía a tu alimentación.

    Gracias a su elevado aporte de agua la convierte en un potente hidratante, siendo una fruta atractiva para los niños y muy indicada para las personas mayores, que suelen manifestar desagrado para tomar suficientes líquidos.

    Como ejemplo, dos buenas tajadas de sandía suplen a un vaso de agua. Por lo tanto, si te cuesta o te aburre beber agua, esta es una buena manera de disfrutar de una fruta refrescante y dulce y por supuesto de hidratarnos correctamente.

    En general, resulta fácil de digerir, aunque puede resultar indigesta para ciertas personas si la consumen después de las comidas, debido a que su elevado aporte de agua diluye los jugos gástricos y retrasa la digestión de los alimentos, lo que provoca la consiguiente sensación de indigestión e hinchazón.

    Además de ser diurética es ideal en las dietas de adelgazamiento, dado que se puede consumir doble cantidad de sandía que de muchas otras frutas, sin que se aumenten especialmente las calorías.

    ¡Disfruta de la sandía vitalista!

    Buen miércoles

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    COMPOTA DE MANZANA Y FRAMBUESA (RECETA PARA CUATRO PERSONAS)

    INGREDIENTES

    • 180 g de frambuesa
    • 80 ml de zumo de naranja
    • Cuatro manzanas medianas golden
    • endulzante 0 calorías al gusto

    MODO DE PREPARACIÓN

    1. Lava, pela y retira el corazón de las manzanas y córtalas en trozos pequeños.
    2. Coloca las manzanas en una cacerola con el zumo de naranja y el endulzante.
    3. Tapa la cacerola con la mezcla anterior y cocínalo a fuego medio-bajo, hasta que las manzanas empiecen a adquirir un tono pardo y se vayan ablandando.Si durante este proceso percibes que la mezcla se está quedando seca, incorpora un poco de agua si fuera necesario.
    4. Retirar la mezcla del fuego y trocéala con un cucharón para obtener una textura más homogénea.
    5. Añade las frambuesas por encima y… ¡listo para disfrutar! :)

    ¿SABÍAS QUE…?

    Aprovechando que ya estamos en verano y el calor aprieta, no te olvides de  hidratarte correctamente vitalista.

    En este apartado, vamos a hablar de la manzana, una de las frutas más completas y enriquecedoras de la dieta. Un 85% de su composición es agua, por lo que resulta muy refrescante. Los azúcares, la mayor parte fructosa (azúcar de la fruta) y en menor proporción, glucosa y sacarosa, de rápida asimilación en el organismo, son los nutrientes más abundantes después del agua.

    Dentro de su composición, destacamos también la fibra, componente que mejora el tránsito intestinal. Pero, ¡ojo! Ya que si comemos la manzana cruda y con piel es útil para tratar el estreñimiento, ya que se aprovecha la fibra insoluble presente en la piel, que estimula la actividad intestina, mientras que si la comemos pelada, rallada y oscurecida tiene el efecto contrario en nuestro organismo y resulta astringente debido a la pectina presente en la pulpa y a los taninos que aparecen al dejar oscurecer la pulpa rayada.

    Ahora que sabes un poco más de esta fruta… ¡ no dudes en incorporarla a tu dieta! :)

    Feliz miércoles vitalista

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    RECETA DE NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO VEGANAS (PARA CUATRO PERSONAS)

    INGREDIENTES

    • 500 ml de leche de leche vegetal al gusto (almendra, soja, avena, arroz, etc.)
    • 45 g de chocolate blanco
    • 25 g de harina de maíz
    • Una cucharada de azúcar moreno

    PREPARACIÓN

    1. Diluye la harina y el azúcar en  la leche vegetal, puedes pasarlo por la batidora para obtener una mezcla más homogénea.
    2. Cuece al baño maría la mezcla a fuego medio-bajo (sin que llegue a hervir).
    3. Añade el chocolate blanco removiendo poco a poco y retira del fuego cuando haya espesado.
    4. Reparte la crema en los recipientes escogidos, deja que se temple a temperatura ambiente y que termine de cuajar en el frigorífico.
    5. Un vez enfriado ya está listo para disfrutar. Puedes añadir por encima copos de avena, virutas de chocolate negro o frutos secos triturados. ¡Te encantará!

    ¿Sabías que…?

    Las leches vegetales no contienen lactosa ni colesterol, la mayoría son de bajo contenido calórico y sus componentes son fáciles de asimilar y digerir. Además, contienen menos grasa que la leche de vaca, con un elevado porcentaje de grasas mono y poliinsaturadas, que benefician la salud cardiovascular.

    También tienen un considerable contenido en potasio, y la relación sodio/ potasio es muy buena. Su contenido en vitaminas del grupo B es notable, aunque no se encuentra vitamina B12 que se presenta casi exclusivamente en alimentos de origen animal. Y aunque se les suele añadir calcio, es cierto que su biodisponibilidad y asimilación por el organismo es menor que el calcio proveniente de la leche de vaca.

    Sin duda es una excelente alternativa no solo para las personas que eligen llevar una dieta variada y equilibrada y para quienes escogen seguir una dieta vegetariana, sino también para aquellos grupos de población que por circunstancias especiales no toleran alguno de los componentes presentes en las leches animales, como la lactosa o las proteínas de la leche de vaca, al igual que para personas con problemas de digestiones lentas, colon irritable, estreñimiento, diarreas…

    Existen diferentes tipos de leches vegetales, dependiendo de su procedencia. Por una parte, podemos encontrar aquellas que provienen de los cereales, como el arroz, avena, espelta o cebada, las cuales se caracterizan por su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales. Por otra parte, existen leches vegetales derivadas de los frutos secos como almendras, avellanes, sésamo o nueces. Estas son muy nutritivas y completas y son fuente de ácidos grasos de calidad y calcio. Por último, se encuentran leches vegetales procedentes de las legumbres, como es el caso de la leche de soja, con un alto contenido en proteínas de alta calidad.

    Desde vitalista te recomendamos que escojas la que más te guste, ¡En la variedad está el gusto!

    ¡Feliz miércoles Vitalista!

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    RECETA DE AJO BLANCO (RECETA PARA CUATRO PERSONAS

    INGREDIENTES:

    • 400 ml de agua
    • 140 g de almendra
    • 100 g de miga de pan blanco
    • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
    • Una pizca de sal
    • Una cucharada sopera de vinagre de manzana
    • Dos dientes de ajo

    MODO DE PREPARACIÓN

    1. Introduce la miga de pan en un bol grande y vierte encima el agua fría y deja remojar.
    2. Casca las almendras y sumérgelas durante unos segundos en una cazuela con agua hirviendo para poder pelarlas con facilidad.
    3. Mezcla las almendras peladas, el pan, los ajos y el aceite y tritúralo todo hasta que quede una pasta homogénea.
    4. Salpimienta al gusto
    5. Enfría en el frigorífico y ¡listo para disfrutar!

    ¿SABÍAS QUÉ…?

    El ajo blanco es una receta tradicional de la cocina mediterránea. El ajo blanco, al ser una de las variedades más utilizadas en la cocina también se conoce como ajo común.

    Es un ingrediente altamente recomendado a personas que presentan hipertensión arterial, taquicardia y arteriosclerosis. Por otro lado, a pesar de lo anterior y de sus múltiples beneficios en la salud, también tiene algunos inconvenientes por lo que no conviene abusar de él. Un exceso de ajo en las comidas está contraindicado cuando hay una tendencia a sufrir hemorragias, porque actúa como anticoagulante, y en caso de haber deficiencia de jugos gástricos puede provocar flatulencia.

    Ahora que sabemos un poco más del ajo… ¿Te vas a animar a hacer esta receta vitalista?

    ¡Feliz miércoles!

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